Измеритель пористости хлеба

Описание

Устройство измерения пористости мякиша хлеба ИПХ предназначен для определения пористости хлеба по методу Завьялова (аналог прибора Журавлева).

Область применения:

В лабораториях мукомольных, хлебопекарных предприятий и других организациях, научно-исследовательских учреждениях, занимающихся оценкой качества хлеба.

Конструкция

Прибор состоит из калибровочного цилиндра, выталкивателя, стакана и ножа. Позволяет из буханки хлеба или батона вырезать определенный объем и по результатам взвешивания вырезанного кусочка произвести расчет пористости хлеба. Прибор для определения пористости хлеба по методу Завьялова (аналог прибора Журавлева) дает возможность проводить измерение с достаточно высокой точностью, прост и удобен в эксплуатации, обладает достаточной надежностью, не требует специального обучения оператора.

Технические характеристики

• Внутренний диаметр калибровочного цилиндра, мм
• Длина обрезного стакана, мм
• Объем образца мякиша, формируемого устройством, см³
• Габаритные размеры:
  • Стакана в сборе, мм;
  • Ножа в сборе, мм.
• Масса не более, г

Комплект поставки

Устройство для измерения пористости мякиша хлеба ИПХ (аналог прибора Журавлева) в комплекте:

• Калибровочный цилиндр 1 шт.
• Отрезной стакан 1 шт.
• Отрезной нож 1 шт.
• Выталкиватель 1 шт.
• Паспорт 1 шт.
• Упаковка 1 шт.

Порядок проведения анализа

Из середины изделия вырезать кусок шириной не менее 6,0 см. Из вырезанного куска мякиша на расстоянии не менее 1 см от корок, в месте наиболее типичной пористости, делают выемки калибровочным цилиндром вводя вращательным движением в мякиш куска, для чего острый край цилиндра, предварительно смазывают растительным маслом. Заполненный мякишем цилиндр укладывают на направляющие стакана. Затем хлебный мякиш выталкивают из цилиндра при помощи выталкивателя в отрезной стакан. Мякиш должен выходить из стакана не менее чем на 1 см. Отрезать мякиш отрезным ножом возвратно-поступательными движениями с легким нажимом. Оставшийся в отрезном стакане мякиш выталкивают выталкивателем.

Тара и упаковка

Упаковку устройства производить в помещениях при температуре окружающей среды от -10С° до +30С° и относительной влажности воздуха до 90%.

Устройство вместе с настоящим паспортом помещено в потребительскую тару.

Техническое обслуживание

Перед работой необходимо убедиться в чистоте рабочей зоны прибора. Калибровочный цилиндр и нож смазать растительным маслом.

Не допускаются к работе устройства имеющие механические повреждения в рабочей зоне.

Транспортировка и хранение

Условия транспортирования и хранения устройства должны соответствовать условиям хранения 1 по ГОСТ 15150.

Устройство транспортируется всеми видами транспорта на любые расстояния.